【产品简介】

胭脂红，是苋菜红的异构体。胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用广泛的色素。

【产品性状】

胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末,无臭。耐光性、耐酸性较好,耐热性较强(105℃)、耐还原性较差;耐 性较差。溶于水,水溶液呈红色。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似。

【产品用途】

胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同,还可用于糖果色衣、豆奶饮料;红肠肠衣。着色性能与苋菜红相似胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。