一、简介

中文名称:氯化胆碱

中文别名:氯化胆脂;氯化2-羟乙基三甲铵;增蛋素

英文名称:Choline chloride

CAS NO:67-48-1

分子式:C5H14ClNO

分子量:139.63

二、性状

性状:吸湿性晶体。

溶解性:易溶于水及醇类,水溶液几乎呈中性,不溶于醚、苯及二硫化碳。微有鱼腥臭,咸苦味,易潮解,在碱溶液中不稳定。

三、用途

螺旋藻依据用途不同可分为饲料级、食品级以及特别用途等。饲料级螺旋藻粉一般用于水产养殖、家畜养殖，食品级螺旋藻粉被用于和添加到其它食品之中供人食用。氯化胆碱仍是一种植物光合作用促进剂，对添加产值有作用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。