[产品简介]

中文名:葡萄糖酸锌

英文名: Zinc Gluconate

别称:水合葡(萄)糖酸锌

化学式: Zn(C6H11O7)2

分子量: 455.686

锌存在于众多的酶系中,如呼吸酶,乳酸脱氢酸,超氧化物歧化酶,碱性磷酸酶, DNA和RNA聚中酶等中,为核酸,蛋白质,碳水化合物的合成和维生素A的利用所必需。锌具有生长成长,提高味觉的作用。

[产品性状]

葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末;易溶于水,不溶于乙醇,氯 仿。

[应用领域]

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、食品、填充剂、原料等。

食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。