一、产品简介

【产品名称】植酸

【英文名称】phytic acid

【产品分子式】C6H18O24P6

【产品分子量】660.04

二、产品性状

是淡黄色浆状液体，易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水醚、苯。

三、产品用途

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。用作抗氧化剂。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。