1. 产品名称：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

EINECS:208-901-2

CAS:546-46-3

分子量：610.37

2.产品性状：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

制法：是柠檬酸效果于氢氧化锌而得

3.因为柠檬酸锌有温文爽快的酸味，遍及用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制作。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。