产品简介：

β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精,简称β-CD,是由淀粉经微生物酶作用后提取制成的由7个葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键结合构成的环状物。

产品性状：

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等。

产品用途：

β-环状糊精用于包埋挥发性香料，使其稳定。食品中的各种香气成分以及食用香精。能够坚持易氧化、遇光分化、遇热易蜕变的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。可使用的β-环状糊精的油生食品包括蛋黄酱、调味汁、稀奶油、人造奶油、液状起酥油、花饰油膏。