一、简介

中文名称:谷胱甘肽

谷胱甘肽:还原型谷胱甘肽、阿拓莫兰、古拉定

英文名称:glutathione

CAS:70-18-8

二、性状

白色固体粉末

三、用途

谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。甜点心:布丁、凝胶食品等。冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品:面包、蛋糕等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH