中文名称:DL-丙氨酸

英文名称:DL-Alanine
中文别名:DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸
CAS号:302-72-7
分子式:C18H23Cl3N4O4
分子量:465.7586
【性状】无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。
DL-丙氨酸具有甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善酸的酸味,改进醋的风味在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。