一、简介

中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁

英文名称：Ferric citrate

中文别名：柠檬酸铁(III)水合物

CAS：3522-50-7

EINECS号：219-045-4

二、性状

不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

三、用途

柠檬酸铁,也叫做柠檬酸三铁,是一种可食用的柠檬酸盐。营养增补剂(铁质强化剂)。柠檬酸铁可用于食盐和夹心糖,高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中。因呈褐色,故不宜用于不宜着色的食品。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。