一、简介

中文名称 叶绿素铜钠

CAS NO. 11006-34-1

中文别名 绿菲林; 叶绿素铜钠

二、性状

本品为黄绿色至墨绿色粉末，易溶于水，略溶乙醇和氯仿, 水溶液绿透明无沉淀。

三、用途叶绿素铜钠盐是以叶绿素铜钠盐为原料经过精加工而成的色素。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等,对叶绿素的结构进行修饰使其变成稳定金属卟啉结构。可以说叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素,经过皂化、铜化等反应,并经过精制而成。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。