1.简介：

英文名称：L-Serine 

分 子 式：C3H7NO3   

分 子 量：105.09 

CAS   ：56-45-1

2.性状：白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。

3.用途：营养增补剂。

来源：丝氨酸可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦获取。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。