一、简介

【产品名称】羟丙基二淀粉磷酸酯

【英文名称】Hydroxypropyl distarch phosphate

【来源与制法】羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯与环氧丙烷伴同酯化而成。

二、性状

羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水,可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体,稳定性好。

三、用途

焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。可代替甘油作加香、防冻保湿剂。