一、简介

中文名称:乳糖醇

英文名称:lactitol

CAS:585-86-4

EINECS:209-566-5

分子式:C12H24O11

分子量:344.3124

二、性状

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。乳糖醇无臭、味甜,乳糖醇极易溶于水,微溶于乙醇。

三、用途

在硬糖和软糖中,乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和终产品的质量上与传统糖果产品相似。乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点,按生产需要适量使用。