在啤酒 生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果好。同时，糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽：辅料=7：3改为6：4，即用10%的辅料代替麦芽，使用该酶后获得较好效果，各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量，降低了粮耗、能耗，又降低了原料成本。

提高滤酒效率,增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用。葡聚糖酶可以用于酿造工业以水解影响麦芽汁澄清和啤酒过滤的葡聚糖。化学性质可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。