一、简介

中文名:L-异亮氨酸

英文名称:L-Isoleucine

中文别名：L-2-氨基-3-甲基戊酸

CAS：73-32-5

分子式：C6H13NO2

分子量：131.17 

二、性状

L-异亮氨酸为白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。

三、用途 

调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。