1.山梨糖醇简介

中文名称:山梨醇

英文名称:Sorbitol

CAS号:50-70-4

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

EINECS号:200-061-5

2.山梨糖醇性状

山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。

3.山梨糖醇用途

山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分 , 防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂。