一、简介

名称：L-赖氨酸盐酸盐

英文名称：L-Lysine monohydrochloride

化学分子式：C6H14N2O2·HCL

CAS 编号： 657-27-2

二、性状

L-赖氨酸盐酸盐为白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。L-赖氨酸盐酸盐几乎无臭 L-赖氨酸盐酸盐易溶于水。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。

三、用途

因食物中缺乏赖氨酸，将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而强化食品的营养，用于罐头中有除臭保鲜的作用。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面食品等。亦可用作调味料,以改善风味。