一、产品简介

肉类制品和面制品都需保水、持水、增加弹性,饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂,若采用食品胶、乳化剂或酶制剂,则成本偏高、使用不方便。

二、产品性状

复合磷酸盐为白色粉末状。

三、产品用途

焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。延缓面包、糕点淀粉老化变硬;在含蛋白质、脂肪的食品饮料中。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性,降低肉汁损失;络合食品中的铜、铁离子,降低水的硬度、食品氧化变质,提高面粉弹性及加工性能。