TBHQ的化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌

TBHQ的英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ

TBHQ的分子式： C10H14O2   分子量：166.22

理化性质:白色结晶性粉末,有极轻微的特殊气味,几乎不溶于水(约为5‰)
TBHQ的特点
添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好。TBHQ特点是低毒，用量少，它属于的A(1)类产品，能力大于没食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)；添加于食品无异昧。

适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油 的剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品。在油炸方便面的棕榈油中加入TBHQ,可油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值,从而延长油炸方便面的货架期。