一、简介

中文名称: 丁基羟基茴香醚
英文名称: Butylated hydroxyanisole
别名: 丁基大茴醚;BHA
分子式:C11H16O2
分子量:180.25
二、性状
白色至浅黄色蜡状固体,有轻微特异臭。熔点48~63℃,沸点264~270℃(98 KPa)对热稳定,不溶于水,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂。
三、用途

用于人造奶油,单用或与二丁基羟基甲苯、没食子酸酯类混合使用时,没食子酸酯类不得超过100mg/kg。不得用于直接消毒,也不得用于调制奶及其制品。作为食品添加剂,用于油脂、猪油、鱼贝盐腌品、鱼贝干制品、椒盐饼干、炸马铃薯薄片、方便面、油炸点心等的油的抗氧化剂。