一、简介

中文名:刺槐豆胶

中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶

二、性状

白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。

三、用途

用它与琼脂复配可提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配用作宠物罐头中的复合胶凝剂。与琼脂 、丹麦琼脂、卡拉胶 及黄原胶 等亲水胶体有良好的凝胶协同效果,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。