中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
别 称:L(+)-树胶醛糖,果胶糖
熔点:159~160℃
水溶性:溶于水
密 度:1.625
外 观:白色粉末
白色至灰白色结晶粉末, 其晶体为正交晶系。广泛存在于生果和粗粮的皮壳中,因可以按捺人体内蔗糖酶的活性,然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
L-阿拉伯糖作为新式的健康糖。可望在乳制品、糕点、面包、儿童食物、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食物中得到广泛应用。阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂。L-阿拉伯糖具代表性的作用是有选择性地影响的蔗糖酶,从而蔗糖的吸收。