一、简介

乳酸粉产品具有温文朴实的酸味,不但具有液态乳酸的各种功用,呈果味,口感中性而酸味持久。是一种乳酸和乳酰乳酸组成的混合物。

二、性状

L-乳酸粉是经葡萄糖发酵出产的 L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末,有温文纯粹的酸味,易溶于热水,有潮解现象。

三、用途

果酱、果冻和橘皮果冻(用于保持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用Chemicalbook干酪素(用量均以正常出产需要为限)。GB2760-2000(g/kg):肉及禽肉类,30;糖块,10;饺子皮类(以皮计)。