中文名称 DL-苹果酸

中文别名 DL-羟基丁二酸

英文名称 DL-Malic acid

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

CAS No: 6915-15-7

DL苹果酸在食物工业DL苹果酸用做加工和装备饮料、露酒、果汁,也用于糖块、果酱等的制作,对食物且有抑菌防腐效果。DL苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调理,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。

性状:白色结晶颗粒或白色结晶粉末,有较强酸味。

DL苹果酸用途

1、产饮料(如各种果汁、红酒、果酒、乳酸饮料、酸奶等);

2、冻点心(冰乳脂、果子露等);

3、加工食物(口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等);