一、简介

中文名称：左旋肉碱

外文名称：L-Carnitine

CAS号：541-15-1

分子式：C7H15NO3

分子量：161.20

二、性状

L-肉碱为白色吸水粉末，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于和乙酸盐。在 利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行氧化。

三、用途

L-肉碱因易于潮解,故一般使用其L-酒石酸盐(L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱的系数为0.68)。作为商品有酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。L-肉碱营养增补剂,用于强化以大豆为基础的 配方食品中。