一、【产品简介】

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH ,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的适PH从2左右到4左右。从酶的活泐-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。

二、【产品性状】

为粉末状,规格有5万u/g ~ 10万u/g ,可完全溶于水,使用安全可靠。

三、【产品用途】

白酒工业:本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个分,提高发酵速度。食品工业:食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量。酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成,它能在低PH条件下,有效水解蛋白质,广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。