【产品名称】:罗汉果提取物

【英文名称】::Luo Han Guo(Lo Han Guo) Extract

【植物拉丁名】:Momordica Grosvenori Swingle

【应用范围】:甜味剂,可应用於营养、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。

【CAS】:88901-36-4

【应用】罗汉果甜苷用量可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料。

【罗汉果甜苷来源与制法】将罗汉果用水抽提,浓缩或用50%乙醇萃取、浓缩、干燥制成。

【性质】:甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂,是主要的甜味成分。