一、【产品简介】

中文名:结晶果糖

英文名:Fructose

化学式:C6H12O6

分子量:180.16

EINECS登录号:200-333-3

二、【产品性状】

结晶果糖为白色结晶粉末,结晶果糖为单糖,存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊ke植物中。

三、【食品应用】

果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食：如面包，糕点，糖果的加工。在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可提高产品档次和延长货架保存期。