一、【产品简介】

中文名称:果胶

英文名称:pectin

一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。

二、【产品性状】

外观:果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉。

三、【产品用途】

果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改善干酪质量;制造果汁粉等。焙烤食物:前进面团的透气性,增强口感,延伸保质期。酸奶,乳酸菌,果汁:起安稳,增稠作用,可延伸制品的保存期,具有生果风味。