一、【产品简介】

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

二、【产品性状】

L-脯氨酸(简称脯氨酸),常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,极易溶于水,难溶于乙 醇,不溶于乙 醚和正丁醇。具有吸湿性。

三、【产品用途】

增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成香味物质。糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等。饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等。