一、简介

中文名称:木糖
英文名称:xylose
分子量:150.14
分子式:C5H10O5

二、性状

D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114℃,呈右旋光性和变旋光性.易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇。

三、用途

木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入。由于其提味 ，可用于香料和宠物饲料行业。