一、简介

中文名称：柠檬酸铁；枸橼酸铁

英文名称：Ferric citrate

中文别名：柠檬酸铁(III)水合物

CAS：3522-50-7

EINECS号：219-045-4

二、性状

红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。

溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。

三、用途

柠檬酸铁，也叫做柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐。营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。可用于强化调制奶粉、面粉和饼干等。因呈褐色，故不宜用于不宜着色的食品。