一、维生素B1产品简介

中文名: 维生素B1
英文名: thiamine
化学式: C12H16N4OS(·HCl)
分子量: 300.81
二、维生素B1产品性状
白色至黄色细小晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水份。对热稳定(170℃)。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓慢分解着色。
三、维生素B1产品用途

可用于调味品、肉类香肠、焙烤食品、谷类制品、乳与乳制品；小麦粉、面包、面条、酱油、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。