一、【产品简介】
中文名: L-丙氨酸
英文名: L-Alanine
别 称: L-α-丙氨酸、L-( )-丙氨酸、L-初油氨基酸
化学式 :C3H7NO2
分子量:89.09
二、【产品性状】
L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末,溶于水、乙醇,不溶于乙 醚和丙 酮。
三、【产品用途】

作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味。属于非氨基酸。调味增香剂，用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等。与糖进行反应（氨基-羰基反应），可生成香味物质。