一、简介

名称：甘露糖醇

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

CAS No 69-65-8

二、性状

甘露醇为白色针状结晶体,甘露醇地溶于热水,溶于吡啶和苯胺,不溶于醚。

三、用途

甘露糖醇在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性 ，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖 、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸 反应可制得二溴甘露糖醇。也可用作低糖的甜味剂。