产品简介：

环状糊精（β-cyclodextrin简称β-CD）是淀粉经酸解环化生成的产品。它能够包络各种化合物分子，添加被包络物对光热、氧的安稳性，改动被包络物质的理化性质。β-环状糊精又称环麦芽七糖、环七糊精，简称β-CD。

产品性状：

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状；可与多种化合物形成包合物，使其稳定、增溶、缓释、乳化、具有掩蔽异味的作用，是新型分子包裹材料。

产品用途：

β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。

1、β-环状糊精用于包埋挥发性香料，使其稳定。

2、利用β-环状糊精具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。

3、β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

4、β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。

5、β-环状糊精用于果蔬罐头，可防止汁液产生白色浑浊。

6、在食品加工和保存过程中β-CD可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。