一、化学名:碳酸氢钾
二、分子式:KHCO3
三、分子量:100.12
四、CAS:298-14-6
五、性能:本品为无色单斜晶体。密度2.17。在空气中稳定。溶于水,呈极弱的碱性反应。难溶于乙醇。在100-120分解为碳酸钾、水和二氧化碳。
六、用途:用于代替焙粉或酵母,并用于制纯碳酸钾等。可用作酸度调节剂、膨松剂。还可用于矿物质饮料。作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规则可用于各类需增加膨松剂的食物,按出产需要适量运用。是出产碳酸钾、醋酸钾、的质料。