一、产品简介

中文名称:乙基麦芽酚

外文名称:Ethyl Maltol

C  A   S:4940-11-8

分 子  式:C7H8O3

分 子  量:140.14

EINECS:225-582-5

二、产品性状

为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样甜香味。

三、产品用途

具有纯度高、品质高、洁白度高、香气独特等优势，特征风味更突出，焦香味醇厚浓郁，受热溶解后余韵悠长，留香持久。在保持肉制品原有的特征香味的同时能程度地提高产品的香浓度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等作用。适用于突出肉质感的 火腿、盐水火腿 肉肠等肉制品中。