中文名称:L-赖氨酸

英文名称:L-Lysine

CAS:56-87-1

产品性状

白色或近白色自由流动的结晶性粉末。无臭或稍有特异臭，无异味。263-264熔化并分解。通常较稳定、高湿度下容易结块，稍着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热并分解。易溶于水，一般较稳定，但湿度高时易结块。碱性及在还原糖存在下加热则分解。吸湿性强。水溶液呈中性至微酸性。

产品用途

用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一，是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸，所以又称“需氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率，从而强化食品的营养用于罐头中有除臭保鲜的作用。