常温下为黄色至琥珀色粘稠油状液体。不溶于冷水，可分散于热水。具有乳化、稳定、润滑、增稠等性能，属W/O型乳化剂，HLB值4.3。

品名：司盘80

CAS号：1338-43-8

性状：乳白色至浅黄色粉末或琥珀色至棕色油状液体，相对密度1.029，熔点10～12℃，闪点210℃，有脂肪气味，不溶于水，溶于热油及有机溶剂。不得溶于二甲苯、棉子油、矿物油等、

性能与应用1、易溶于水等多种溶剂；不溶于动、矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。

食品行业作乳化剂、增溶剂、稳定剂、扩散剂、润滑剂。

司盘80在食品工业中用作乳化剂，用于饮料、奶糖、冰激绫、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等生产中。