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羧甲基淀粉钠食品级
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥15 /千克
- ≥1000￥10 /千克
- 品牌：羧甲基淀粉钠
- cas：9063-38-1
- 发布日期： 2023-05-26
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 羧甲基淀粉钠 |
| 主要有效成分 | 羧甲基淀粉钠 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | CMS-Na |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 9063-38-1 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
羧甲基淀粉钠(CMS-Na)又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。
二、性状
白色或黄色粉末，无臭、无味、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、氯仿等溶剂。该品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。
三、用途
可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等。是CMC的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。与CMC不同的是，该品水溶液会被空气中的细菌部分分解(产生α-淀粉酶)易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放，不易用于调味番茄酱等。溶解方法: 根据所需浓度，按比例将水加入该品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。
