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产品展厅
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食品级γ-聚谷氨酸
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥120 /千克
- 100-1000￥115 /千克
- ≥1000￥110 /千克
- 品牌：γ-聚谷氨酸
- 发布日期： 2023-05-25
- 更新日期： 2025-10-24
产品详请
| 品牌 | γ-聚谷氨酸 |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | 多聚谷氨酸 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | γ-聚谷氨酸 |
一、产品简介
中文名称：聚谷氨酸
别称：纳豆菌胶、多聚谷氨酸
分子式：L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu
又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性，生物降解，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有 粘性的物质，在“纳豆” 发酵豆中被发现
二、产品性状
白色结晶性粉末，无气味，略有咸味。易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等溶剂。
三、产品用途
聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙：聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收；聚谷氨酸碎屑片较少；聚谷氨酸、不易软化、风味维持；聚谷氨酸口感佳、保存期限延长；使面包烘焙后体积增加，富含水份，更膨松，有效防止变形；聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”
