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工业级木聚糖酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥20 /千克
- 100-1000￥17 /千克
- ≥1000￥13 /千克
- 品牌：木聚糖酶
- 发布日期： 2023-05-23
- 更新日期： 2025-10-24
产品详请
| 品牌 | 木聚糖酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | |
| 酶活力 | 200000 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 重金属 | 0.0001% |
一、简介
中文名称：木聚糖酶
英文名称：Xylanase, endo-1,4-
英文别名：Xylanase
CAS号：9025-57-4
EINECS号：232-800-2
二、性状
能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。
三、用途
食品工业：用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果，建议和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
