食品级琼脂-合肥盛润生物制品有限公司

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食品级琼脂

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1-100￥80 /千克

100-1000￥77 /千克

≥1000￥73 /千克

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【产品简介】

中文名：琼脂

别称：洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝

外文名：agar

CAS：9002-18-0

分子式：C14H24O9

分子量：336.337

EINECS号：232-658-1

主要原料：石花菜，江篱

主要营养：成分膳食纤维。

性状：琼脂为半透明白色至浅黄色薄膜带状或碎片、颗粒及粉末无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。

用途：琼脂粉可用作于软糖、雪糕、果冻、火腿、喱粉、午餐肉、香肠、番茄酱、椰子酱、干乳酪等。琼脂用量一般在0.3-1.5%之间。

1.粒粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂。其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。

2.果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右。与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

3.肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

4.八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。