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食品级魔芋粉
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥40 /千克
- 100-1000￥37 /千克
- ≥1000￥34 /千克
- 品牌：魔芋粉
- cas：37220-17-0
- 发布日期： 2023-05-20
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 魔芋粉 |
| 主要有效成分 | 魔芋粉 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 37220-17-0 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、【魔芋粉简介】
别名：魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚
英文名称：Konjac Powder
CAS号：37220-17-0
分子式: C21H28N6O6S
二、【魔芋粉性状】
白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
三、【魔芋粉用途】
魔芋作为食品和食品添加剂的用途极广泛：魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；魔芋粉作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；
魔芋粉是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润，然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋甘露胶主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比约为1.6：1.0。
