13156583132@qqq.com
13156583132
产品展厅
|
食品级可得然胶 凝结多糖
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥110 /千克
- 100-1000￥107 /千克
- ≥1000￥103 /千克
- 品牌：可得然胶
- cas：54724-00-4
- 发布日期： 2023-05-20
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 可得然胶 |
| 主要有效成分 | 可得然胶 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 凝结多糖 |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C6H10O5 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名称:可得然胶
中文同义词:Β-1,3-葡聚糖
英文名称:Curdlan
CAS号:54724-00-4
一种食品添加剂,具有加热凝胶化的性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。
用途：
固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。
可得然胶在肉制品中的应用：
可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过80℃时），故与其它胶体相比，其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体（如明胶、卡拉胶、琼脂等）在较高的温度下（80℃以上时），总是处于熔融的半流动状态，凝胶性、稳定性等相对较差，故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效果，相差较远，故尤其显示其的特性及价值。
