食品级L-脯氨酸-合肥盛润生物制品有限公司

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食品级L-脯氨酸

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100-1000￥105 /千克

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中文名称： L-脯氨酸

英文名称： L(-)-Proline

英文别名： L-Proline; H-Pro-OH; (S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid

CAS号： 147-85-3

EINECS号： 205-702-2

分子式： C5H9NO2

分子量： 115.1305

InChI： InChI=1/C5H9NO2/c7-5(8)4-2-1-3-6-4/h4,6H,1-3H2,(H,7,8)/t4-/m1/s1

分子结构：

密度： 1.186g/cm3

熔点： 228-233℃

沸点： 252.2°C at 760 mmHg

性状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19)，不溶于异丙醇。

用途：营养增补剂；风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

应用：应用于食品、调味品、香料等。

用途：营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。