1. 产品名称：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

EINECS:208-901-2

CAS:546-46-3

分子量：610.37

2.产品性状：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

3.因为柠檬酸锌有温文爽快的酸味，遍及用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制作。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食物中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作增塑剂，制作食物包装用塑料薄膜，是饮料和食物行业的酸味剂，防腐剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。