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黄原胶食品级增稠剂黄原胶粉剂汉生胶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥26 /千克
- 100-1000¥25 /千克
- ≥1000¥24 /千克
- 品牌:黄原胶
- cas:1168-42-9
- 发布日期: 2024-09-07
- 更新日期: 2024-12-27
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 黄原胶 |
主要有效成分 | 黄原胶 |
用途 | 增稠剂 |
型号 | 食品级 |
别名 | 汉生胶 |
CAS编号 | 1168-42-9 |
英文名称 | |
包装规格 | |
纯度 | 99% |
分子式 | C19H18O6 |
有效物质含量 | 99 |
一.简介:
黄原胶是一种生物合成胶,呈类白或淡黄色粉末状,是以玉米淀粉为主要原料,由微生物黄单孢杆菌在特定的条件下发酵,再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。其分子结构决定了它的特殊性能:增稠、悬浮、耐盐、耐温、耐酸碱。
二.特点:
1)突出的粘性和水溶性。1%的黄原胶水溶液粘度相当于相同浓度明胶溶液粘度的100倍,增稠、增粘效果显着。
2)的假塑性流变学特征,在温度不变的情况下,黄原胶溶液可随机械外力的改变而出现溶胶和凝胶的可逆变化,故而是一种的乳化稳定剂。
3)优良的温度、PH值稳定性。黄原胶可以在相当大的温度(-18-120)及PH(2-12)范围内,基本保持其原有的粘度和性能,因而具有可靠的增稠效果和冻融稳定性。
4)今人满意的兼容性。与酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其它增稠剂等化学物质同时能形成稳定的增稠系统,并保持原有的流变性。增稠剂:能增加食品的粘性或形成胶质,使食品的物理性质发生变化,使食品具有粘性,具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。