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产品展厅
一水柠檬酸 食品级酸度调节剂 柠檬酸
起订量 (千克)价格
1-1007 /千克
100-10006 /千克
≥10005 /千克
  • 品牌:一水柠檬酸
  • 型号:1*25
  • cas:5949-29-1
  • 发布日期: 2024-09-06
  • 更新日期: 2024-12-06
产品详请
EINECS编号
货号
品牌 一水柠檬酸
用途 酸度调节剂
英文名称
型号 食品级
包装规格 1*25
别名
纯度 99%
CAS编号 5949-29-1
分子式 C6H10O8
有效物质含量 99



柠檬酸又称枸缘酸,化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。

柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。

在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。一水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味。增稠剂 (Thickeners) 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。


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